ベルギー紅茶品評会で2つ星

ベルギー紅茶品評会で2つ星

ベルギー紅茶品評会で2つ星 梨山のピュアな味をヨーロッパへと広めたいとの思いから2016年ベルギーiTQi（国際味覚審査機構）品評会に参加しました。これはヨーロッパの飲食、調理、酒類品評協会と学術機構の首席シェフ、そしてドリンク専門家や酒類品評の大家により組織された品評会であり、ブラインドテスト方式により飲料の香りや色合い、口当たりなどを評価することで料理や飲み物の本来の良さを知らせるものです。

うれしい！ 私たちのお茶が審査員たちを驚かせたのです。

うれしい！ この栄誉を皆さんと分かち合いたい！

✦  茶葉の手摘み ✦

私たちの茶葉製造はすべて自然通風による伝統的な製造方法を採用しており、その目的は茶の湯の味と香りを通じて茶園の独特な地理環境をすべて表現させるためです。茶摘みは柔らかな葉と芽を主とし、茶葉の成長度によって「一心二葉」「一心三葉」などがあります。茶葉の成熟度は茶葉製造の質に関係してきます。茶葉の品質が落ちるので茶摘みの過程で葉を傷つけることはできません。

✦ 台湾茶 – 梨山黒い森紅茶 – 霞光171

ベルギー紅茶品評会で2つ星
梨山の小ぶりな葉の品種を使った青心烏龍であり、紅茶製造の工程によって製造されています。 全発酵茶で、お茶の香りは甘い果実の香りがあり、口に含むとふくよかな甘みと滑らかさがあります。お茶の色は琥珀色で、黒い森独特の甘みと余韻を感じることができます。冷やすと甘みが増すので、女性に大変人気があります。

✦ 茶葉製造のステップ ✦

✦ 産銷履歴験証 ✦

KUMY茶園では健康な茶木からこそ良い茶葉が採れるとの考え方を重視しており、そのため状態に合った施肥の使用と管理にこだわっています。 2009年に「産銷履歴験証」（生産販売履歴認証・台湾中興大学指導）を取得、その後毎年厳格なSGS検査を通過し、プロも安心だとする一流茶葉です。
– ドイツTÜV Rheinland 検査認定に合格
– 農産品産銷履歴験証証書字号TAP－101-028
– 中華民国国家検査基準に適合検査企業 SGS
– 食品業者登録字号 B-153275837-00000-9

✦ 梨山古邁茶園 ✦

梨山の黒い森からのピュアなおいしさ
1995年、父は一本目の茶木を植えました。それ以来、故郷への優しい思いを内に秘めた父の茶葉は、いつも前向きに生きるよう奮い立たせてくれました。 その茶葉は、タイヤル族の新佳陽集落の鬱蒼とした黒い森に守られ、豊かさを育んできました。ピュアであることへのこだわりは我々の使命であり、永久に天然であり続けることは我々の信念です。KUMY（古邁）から、澄み切ったピュアなお茶の香りと黒い森の清らかなおいしさをお届けいたします。

茶葉を植えることは自然の恵みに頼る仕事であるため、人が決めることやその力には限りがあります。尊厳と価値を持たせようとする態度を伝えることで、生み出せるものが違ってきます。それこそがKUMYブランドの持つ意味です。そこで我々は量を追わず質を求めることに決めました。自然界のリズムに戻ることで、自然は我々がどれ位得られるのかを教えてくれます。

世の中の価値観に惑わされることなく、自分の気持ちに戻って本分を尽くし、天から与えられるものを受け入れ、台湾の土地が持つものを大切にしていきたい。そのためにはどうすればいいのでしょうか？目まぐるしく過ぎる日々が多くなる時、一つだけ変わらないのは強い信念です。天に従っていくことを信じ、万物の回復力を信じ、自然を呼び覚ます唯一の方法を信じます。そしてそれは自然を尊重することなのです。

自然によって自然を守る。すべての商品と茶はSGS認証を得ており、そして2016年ベルギーのiTQi（国際味覚審査機構）で素晴らしい成績を収め、台湾高山茶の香りはヨーロッパまで届きました。 このことは虹のふるさと梨山にあるKUMYに更なる輝きを添えました。たくましい命の喜びがあふれています。 声はしなくても思いがあふれています。